Carbonara
Italienisch
Portionen4
Arbeitszeit5 Minuten
KCAL287
Pasta, Sauce
Kochzeit10 Minuten
Gesamt15 Minuten
Diese Nudelsauce kennt vermutlich jeder. Allerdings wird sie oft mit einer Schinken-Sahne-Sauce verwechselt. Hier eine Variante des italienischen Originalrezepsts.
Zutaten
- 30 g Butter
- 100 g Panchetta (in Scheiben)
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Ei(er)
- 50 g Parmesan
- 50 g Pecorino
pro Portion
Instruction
- Panchetta in kleine Stücke schneiden.
- Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen.
- Panchetta und die Knoblauchzehe in der Butter bei mittlerer Hitze anbraten. Anschließend den Knoblauch wieder entfernen. und den Topf vom Herd nehmen.
- Den Käse reiben, die Eier verquirlen und beides mit der Panchetta vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den warmen, frisch abgegossenen Nudeln vermischen.