Ragù alla Bolognese
Italienisch
Portionen20
Arbeitszeit45 Minuten
KCAL98
Sauce
Kochzeit2 Stunden
Gesamt2 Stunden 45 Minuten
Hackfleischsauce anch norditalienischer Art.
Zutaten
- 600 g Rinderhackfleisch
- 2 Stück Möhre(n)
- 2 Stangen Staudensellerie
- 2 Stück Zwiebel(n) (klein)
- 2 Zehen Knoblauch
- 60 g Butter
- 60 ml Rinderbrühe
- 20 ml Passierte Tomaten
- Salz
pro Portion
Kochutensilien
- Fleischwolf
- Topf
Instruction
- Möhren, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch fein Hacken oder durch einen Fleischwolf drehen.
- Zusammen mit dem Hackfleisch und der Butter in einen kalten Topf geben und zum Kochen bringen.
- Die Brühe und die passierten Tomaten hinzugeben und offen bei geringer Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
- Den Deckel auf den Topf setzen und 2 Stunden weiter köcheln lassen.
- Mit Salz abschmecken.