Fisch, Hauptspeise
Moderat
Kochzeit5 Minuten
Gesamt10 Minuten
Auf der Haut in Butter angebraten. Ein schnelles, leichtes und zartes Fischgericht.
Zutaten
- 500 g Heilbutt
- 30 g Butter
- ½ Zitrone
- 1 EL Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Instruction
- Den Fisch in 2 gleich große Stücke schneiden, entgräten, unter kaltem Wasser abwaschen und trocken tupfen.
- Dann mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Den fisch zuerst auf der Hautseite, dann auf der Fleischseite jeweils 2 Minuten braten.
- Die Butter durch ein Sieb un eine Tasse gießen.
- Die Zitrone auspressen und zusammen mit der Petersilie, Salz und Pfeffer zur Butter geben und verrühren.
- Den Fisch mit der Buttersauce beträufeln.
