Suppe
Kochzeit1 Stunde 40 Minuten
Gesamt1 Stunde 55 Minuten
Besser als ihr Ruf.
Zutaten
- 8 Zwiebel(n)
- 50 g Butter
- 3 TL Estragon
- 1/4 TL Salbei
- 300 ml Weißwein
- 2 Lorbeer
- 2 l Gemüsebrühe
- 50 ml Sahne
- 1 TL Curry
- 2 TL Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Käse
Instruction
- Die Zwiebeln in feine Viertelringe schneiden und mit Butter anbraten.
- Estragon und Salbei hinzugeben.
- Nach einigen Minuten mit Weißwein ablöschen, Lorbeerblätter hinzugeben und kurz aufkochen lassen.
- Brühe hinzugeben. Das Ganze 1,5 Stunden einkochen lassen,
- Sahne, Curry und Paprikapulver zugeben und wieder aufkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zu guter Letzt noch Käse reiben und in die Suppe geben. Wenn der Käse geschmolzen ist, kann die Suppe serviert werden.
